Залежно від виду та пакування товару (продуктів), є різні способи їх розташування
у штабелях (у шаховому порядку)
на полицях (на стелажах)
на кріпленнях кареток, котр. Переміщаються спеціальними шляхами
на спеціально обладнаних стельових гаках.
Для безпечного переміщення технічних візків, ручних гідравлічних навантажувачів (рокла), а також вантажно-розвантажувальних механізмів, за умови складування та зберігання партій продуктів, передбачається ширина проїзду 1,2м. Кількість таких проїздів залежить від ширини приміщення складу-камери.
ширина до 10м – 1 проїзд біля будь-якої стіни;
ширина більше 10м - також 1 проїзд, але обов'язково посередині камери,
ширина більше 20м та більше – 1 проїзд через кожні 10м.
Повна місткість холодильної камери може бути розрахована за такою формулою:
М = F*hшт *ρукл*ŋ0, кг
де F поверхня підлоги холодильної камери, м2
hшт-максимальна висота штабелювання продуктів;
ρукл - щільність укладання продуктів, що знаходяться в камері, кг/м3 (див. таблицю)
00 - коефіцієнт розміщення товару на підлозі камери з урахуванням проходів, відстаней між ящиками, піддонами і т.п.
Щільність укладання продуктів у холодильній камері, ρукл
Продукти ρукл, кг/м3 Упаковка
Тварини
Ковбасні вироби 400 коробки картонні
Масла та жири тварини топлені 540 бочки дерев'яні
Олії та жири тварини топлені 650 ящики дерев'яні
Олія вершкове 650 барила
700 ящики дерев'яні
650 ящики фанерні
800 коробки картонні
Молоко 800 ящики
Молоко згущене 570 бочки дерев'яні
Молоко згущене 740 фанерні бочки
М'ясо охолоджене на гаку 350 внавал
солоне 650 коробки
в'ялене 650 пакунки
М'ясо морозиво
яловичина 300 внавал
баранина 300 внавал
свинина 350 внавал
М'ясні копченості 500 коробки
Птах і дичину морожена 380 внавал
Риба в розсолі 350 бочки
оселедця 800 бочки
тріска солона 600 ящики
сардини 900 бочки
Риба морожена 450 блоки
Рибне філе морозиво 700 коробки картонні
Сало 500 бочки
Сало свиняче топлене 550 бадьї (відра)
Сало солоне 650 бочки
Субпродукти м'ясні 500 бочки
Сир 500 ящики дерев'яні
Сир 460 барабани дерев'яні
Сир 500 без тари
Яйця 270 картонні ящики зі стружкою
Яйця 320 дерев'яні ящики зі стружкою
жовток 600 бочки
жовток заморожений 1000 фляги
Рослинні продукти (овочі)
Зелений горошок 700 мішки
Зелений горошок 440 швидка упаковка
Капуста 610 швидка упаковка
Капуста цвітна, суцвіття 330 швидка упаковка
Картопля 400 мішки
700 внавал
Кукурудза 700 мішки
Цибуля ріпчаста 450 мішки
Морква, кубики 420 швидка упаковка
Овочеве рагу 420 швидка упаковка
Перець 400 мішки
Репа, редис 600 внавал
Соя у зернах 800 мішки
Томати, кружечки 500
Квасоля 600 мішки
700 внавал
Квасоля, стручки 370 швидка упаковка
Сочевиця 600 мішки
Шпинат 610 швидка упаковка
Рослинні продукти (фрукти та ягоди)
Апельсини 400 ящики
Банани 250 грона
300 ящики дерев'яні
Вишня 450 швидка упаковка
Родзинки 600 ящики
Мандарини 450 ящики
Пюре яблучне 670 швидка упаковка
Фрукти екзотичні 350 ящики
Шовковиця 600 ящики
800 внавал
Яблука 350 ящики
Ягоди різні 450 швидка упаковка
Інші
Арахіс очищений 400 мішки
Арахіс неочищений 250 мішки
Вино 400 бочки
650 контейнери пластмасові
Десерт 155 картон та алюмінієва фольга
Дріжджі пекарні 260 пакетів
Зерно 650 внавал (без пакування)
Какао 450 мішки
Консерви банкові 650 картонні ящики
Консерви баночні 600 дерев'яні ящики
Кава лущена 500 мішки
Кава неочищена 450 мішки
Кулінарні напівфабрикати у фользі 175 тарілки з трьома відділеннями
325 тарілки з трьома відділеннями
Макарони 200 ящики
Олія рослинна 650 бочки
Мед 900 бочки
Мигдаль очищений 500 мішки
Мигдаль неочищений 350 мішки
Борошно 700 мішки
Тістечка (печиво) 240 картон та алюмінієва фольга
сухі 100 пакети
з кремом 70 картонні коробки
Пиво 600 бочки
650 ящики
Раковини 40 кошики
Рис 700 мішки
Ром 550 бочки
Цукор 750 мішки
Солод 400 бочки
650 мішки
Тютюн 250 тюки
350 бочки
Хліб 250 внавал
Для всіх зазначених товарів в упаковці наведено масу брутто.
Коефіцієнт розміщення товару на підлозі холодильної камери в залежності від типу продуктів, що складуються.
Тип товару, що складується
ŋ0
Охолоджені товари на піддонах мала швидкість обороту 0,65...0,70
велика швидкість обороту 0,45...0,50
Заморожені товари на піддонах мала швидкість обороту 0,75...0,80
велика швидкість обороту 0,50...0,60
